Die ecuadorianische Küche ist in der Tat ein ziemlich guter Mix. Eine Verschmelzung der spanischen, andischen und amazonischen Küche und in geringerem Maße der italienischen, libanesischen, afrikanischen und chinesischen Küche. Rindfleisch, Hühnchen und Meeresfrüchte sind in den Küstenregionen beliebt, insbesondere Ceviche und werden typischerweise mit kohlenhydratreichen Speisen wie Reis mit Linsen, Nudeln oder Kochbananen serviert, während in den Bergregionen Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch und Cuy (Meerschweinchen) sind beliebt und werden oft mit Reis, Mais oder Kartoffeln serviert. Ein beliebtes Straßenessen in Bergregionen ist Hornado, bestehend aus Kartoffeln, die mit gebratenem Schwein serviert werden. Und dieses Schwein rockt, glaub mir!

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