Nicaragua und sein Essen - Einfach, gut und sehr günstig - arts-in-adventures.com - Asien und die ganze Welt

Nicaragua und sein Essen - Einfach, gut und sehr günstig

Die nicaraguanische Küche ist einfach und unkompliziert. Sie nutzt sehr ähnliche Zutaten wie die mexikanische Küche: Bohnen, Reis, Käse, Bananen und Tortillas, aber ohne die Gewürze und die Vielfalt. Mais ist wie in vielen anderen lateinamerikanischen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Es wird in vielen weit verbreiteten Gerichten wie Nacatamal und Indio Viejo verwendet und sogar als Zutat in Getränken wie pinolillo und chicha sowie in Süßigkeiten und Desserts. Andere Grundnahrungsmittel sind Reis und Bohnen. Reis wird gegessen, wenn man keinen Mais isst, und Bohnen werden von der Mehrheit der Nicaraguaner als billiges Protein konsumiert. Es ist üblich, dass Reis und Bohnen als Frühstücksgericht gegessen werden. Es gibt viele Mahlzeiten, einschließlich dieser beiden Grundnahrungsmittel. Ein beliebtes Gericht, Gallo Pinto, wird oft zum Mittagessen serviert, manchmal mit Eiern. Nicaraguaner beschränken ihre Ernährung nicht nur auf Mais, Reis und Bohnen. Viele Nicaraguaner haben einen eigenen kleinen Garten voller Gemüse.
Häufig verwendete Zutaten (einschließlich Obst und Gemüse) sind Erdnüsse, Kohl (in Essig zerkleinert, "Ensalada" genannt und als Beilage verwendet. Manchmal werden Karotten und Rüben hinzugefügt.) Karotten, Rüben, Butternusskürbis, Kochbananen, Bananen, frischer Ingwer, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Jocote, Grosella, Mimbro, Mango, Papaya, Tamarinde, Pipian, Äpfel, Avocado, Yuca und Quequisque. Zum Kochen werden auch Kräuter wie Culantro, Oregano und Achiote verwendet.

Bekannte nicaraguanische Gerichte sind nacatamales (Klöße aus Mais, gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Reis, der in Bananenblättern gekocht wurde), gallo pinto (gebratener Bohnenreis), Indio Viejo (Rinderhackfleisch, Maismehl und Gemüse), cuajada (weißer Bauernkäse), vigorón (Schwein mit Yuka und Kohlsalat, serviert auf einem Bananenblatt). Snacks wie tostones (dicke, frittierte grüne Platane), tajadas (knusprige dünne Grüne- Bananen- Chips), Maduro (reife, süße Platane) und tortilla con queso (tortilla mit Käse) sind auch sehr zu empfehlen.

Hamburger von einem Imbisswagen (Food Truck).

Klassisches Mittagessen auf dem Markt. Rindfleisch mit Soße, Bohnen, Weißkohl und Reis. Gut und sehr günstig. Dazu Tortillas und Cola.

Selbstgekocht... und ordentlich Mozzarella druff.

Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebeln, dazu Reis, Bohnen und Tortillas. Habe ich geschätzte hundertmal gegessen.

Frittierter Fisch mit Zwiebeln leicht säuerlich angemacht.

Spaghetti mit Rindfleischgulasch und Toña-Dosenbier.

Flor de Caña (span. für Blüte des Zuckerrohrs) ist ein Rum aus Nicaragua. Seit 1890 wird dieser Rum in Chichigalpa aus Rohrzucker gewonnen und auf dem Binnen- wie Weltmarkt vertrieben.

Frisch gekocht vom Markt geholt, diesmal mit Maniok.

Tortilla mit Krautsalat, Rindfleisch und Bohnen im Bananenblatt serviert.

Dessert? Wohl eher Tortillas in einer Käsesahne mit Zwiebeln.

Gegrilltes Hühnchen (vom Supermarkt) mit Bratkartoffeln.

Hackleisch gebraten, Reis gebraten und Gemüse dazu. So und nicht anders.

Im Restauarant. Cannelloni mit Beilagen.

Geschmortes Rindfleisch mit Gemüse und Beilagen.

Bis fast zur Unkenntlichkeit frittierter Fisch mit Beilagensalat.

Wieder selbstgekocht: Lange Maccaroni mit Tomatensahnesoße und getoastetem Brot.

Gallo Pinto und gegrilltes Hühnchen mit Krautsalat auf Bananenblatt.

Fleisch mit Reis und frittierten Kochbananen.

Vigorón ist ein traditionelles nicaraguanisches Gericht. Es besteht aus einem Kohlsalat (gehackter Kohl, Tomaten, Zwiebeln und in Essig und Salz marinierter Chili), gekochtem Yuca und Chicharrones (gebratener Schweinebauch oder gebratene Schwarten).

Mehr Infos zur nicaraguanischen Küche? (Wikipedia/eng.)